Jak správně marinovat vepřové maso do trouby

Jak připravit šťavnaté maso v troubě: 10 nejlepších receptů

Maso po francouzsku je vynález sovětských hospodyněk, který nemá s francouzskou kuchyní nic společného. Každá rodina má svůj vlastní speciální recept. zde je jeden z nejjednodušších a nejsnadněji dostupných. Vepřové maso je velmi křehké a brambory jsou voňavé.

Složení

  • 1 kg vepřového masa;
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • 6 brambor;
  • 3 rajčata;
  • 2 cibule;
  • 4 lžíce majonézy;
  • 1 lžička drcené sušené bazalky;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • K mazání používejte slunečnicový olej.

Příprava

Vepřové maso omyjte, osušte a nakrájejte na asi 1 cm silné medailonky. Pokud chcete, maso lehce naklepejte. Každý kousek potřete solí a pepřem. Maso nechte několik hodin odležet. Pokud je to možné, nechte ji marinovat přes noc, ale v tomto případě ji nechte v lednici.

Po uvaření masa oloupejte a nakrájejte brambory na tenké plátky. Totéž proveďte s rajčaty. Nakrájejte cibuli na kolečka.

Smíchejte majonézu a bazalku. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.

Hlubokou pánev nebo plech vymažte slunečnicovým olejem. Vrstvy vepřového masa, cibule, brambor, majonézy, rajčat a sýra.

Lahodná a šťavnatá grilovaná vepřová panenka v troubě podle domácího receptu v rukávu

K přípravě pečené vepřové kotlety potřebujete velký kus masa, kuchyňskou sůl a dobrou marinádu. Neměli byste připravovat maso, které váží méně než 1 kg, jinak se vám bude zdát suché. pokud váží více než 3 kilogramy, nelze jej marinovat a může být syrový.

  • vepřové maso. 1000-1500 gr.;
  • česnek. 7-8 stroužků
  • bobkový list. 3-4 jednotky.;
  • voda. 1000 ml.;
  • černý pepř. 1 lžička. л.;
  • koriandr. 1 lžička. л.;
  • mletá červená paprika. 1 lžička. л.;
  • sušené oregano. 1 lžička. л.;
  • koření. 1 lžička. л.;
  • kuchyňská sůl. 2 polévkové lžíce. л.;
  • rajčatový protlak. 2-3 hod.л.;
  • rostlinný olej. 3 lžíce. л.
správně, marinovat, vepřové, maso

Chuť pokrmu se může výrazně lišit v závislosti na tom, co se do marinády přidá.

READ  Jak správně vylít monolitickou podlahovou desku

Nemusíte přidávat všechno koření uvedené v receptu, ale můžete ho nahradit vlastním. Pokud do masa vetřete sůl, nemusíte se obávat, že byste ho osolili příliš.

Vepřové maso přijímá tolik kuchyňské soli, kolik potřebuje.

Ujistěte se, že je maso marinované a uvařené, a pak ho nechte několik hodin marinovat. Pokud to neuděláte, nezískáte takovou lahůdku, což znamená, že budete muset vše dělat beze spěchu.

Chcete-li zvýraznit chuť hotového pokrmu, podávejte ho s hořčicí, jablečným octem, křenem, pikantní omáčkou.

S francouzskou hořčicí

Marináda s francouzskou hořčicí dodá vepřovému pikantní hořčičnou chuť a zvláštní aroma.

Jaké složky jsou potřeba

Sada ingrediencí na marinádu (na 1 kg vepřového masa) s francouzskou hořčicí obsahuje:

  • pravá francouzská hořčice. 20 g;
  • přírodní kari koření. 2 g;
  • pravá, klasická, tmavá sójová omáčka. 10 ml;
  • sůl. 15-17 g.

Do receptu přidejte také přibližně 1 g mletého pepře.

Postup vaření krok za krokem

Způsoby marinování vepřového masa v marinádě s dijonskou hořčicí:

  • Vlhkost z vepřového masa setřete.
  • Všechny ingredience marinády smíchejte, aby vznikla hladká pasta.
  • Marinádu vetřete do masa a nechte ho marinovat pod tlakem asi 2-3 hodiny.

Před pečením potřete vepřové maso olejem.

Sójová marináda na vepřové maso

Nakrájejte cibuli a česnek. V míse smíchejte cibuli, česnek, sójovou omáčku, sůl, cukr, zázvor, koření a olej. Přidejte rozdrobené vepřové maso a důkladně prohněťte. Mísu přikryjte pokličkou nebo potravinářskou fólií a za občasného míchání ji nechte 3 hodiny chladnout.

Francouzské vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem

Francouzské maso je jednoduchý, ale vydatný pokrm. Správně uvařené vepřové maso bude šťavnaté, zatímco zelenina nasákne šťávou a bude jemnější. Do konečné směsi přidejte špetku soleného sýra a čerstvé rajče.

  • 1 kg. vepřové kotlety;
  • 2 cibule;
  • 250g. Tvrdý sýr osolte;
  • 2 rajčata;
  • 4 polévkové lžíce. л. tabulka octa;
  • 1 polévková lžíce. л. granulovaný cukr;
  • 1 stroužek česneku;
  • 300g. mastná majonéza;
  • 45 gr. olej na vaření;
  • ½ lžičky. л. koření (černý pepř, kurkuma, koriandr, paprika)
  • ½ ч. л. Hummelsuneli.

Cibuli nekrájejte na silné plátky, jinak se nepropeče a maso se zcela vysuší. Místo majonézy můžete připravit domácí bešamelovou omáčku, která masu dodá zajímavou chuť.

Česnek prolisujte do majonézy lisem na česnek a promíchejte do hladka.

READ  Jak správně nainstalovat ventilátor na toaletu

Vepřové maso nakrájejte na stejné plátky.

Maso z obou stran lehce naklepejte paličkou. Posypeme solí a kořením, otočíme a postup opakujeme.

Kousky masa potřete z obou stran česnekovou majonézou pomocí štětce na vaření.

Zakryjte misku a dejte ji do chladničky asi na 12 hodin.

Nastrouhejte blok sýra na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, posypte cukrem a zakápněte octem. Cibuli nastrouhejte šťouchadlem, abyste ji zbavili hořkosti.

Maso opečte z obou stran na vymaštěné pánvi doměkka.

Rajče nakrájejte na tenká kolečka. Vepřové maso dejte na plech vyložený pergamenem a položte na něj kolečka cibule. Pečivo pokryjte rajčaty a potřete majonézou a hoblinami sýra.

Vložte na 55 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Nejnadýchanější a nejvydatnější pokrm ozdobí každý sváteční stůl a nezabere mnoho času. Pokud budete přesně dodržovat recept, bude i tak šťavnatý. Připravenost pokrmu lze snadno zkontrolovat, všechny ingredience lze propíchnout vidličkou, takže je obtížné je rozvařit.

Vepřová pečeně v jednom velkém kusu s brambory

Vydatný pokrm pro velké skupiny. Vepřové maso se peče společně s bramborami, takže máte hlavní jídlo a přílohu zároveň.

Doba vaření: 30 min.

  • Rajčata. 300g.
  • Brambory. 2 kg.
  • Sůl. podle chuti.
  • Rostlinný olej. 5 lžic.л.
  • Hořčice. 50 ml.
  • Česnek. 3 stroužky.
  • Vepřové maso. 1,5 kg.
  • Majonéza. 50 ml.
  • Mletý černý pepř. podle chuti.

Vepřové maso důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Česnek oloupejte a nakrájejte na stroužky. V misce smíchejte hořčici, majonézu, sůl a pepř.

Do masa udělejte malé zářezy a vložte do nich stroužky česneku. Poté maso potřete marinádou ze všech stran. Maso přikryjte potravinovou fólií a nechte 1-1,5 hodiny marinovat.

Poté maso zabalte do alobalu, položte na plech a vložte do trouby. Pečte 45 minut při teplotě 250 stupňů.

Brambory a rajčata omyjte a nakrájejte na velké kostky. Odkrytí vepřového masa. Maso položte na plech a kolem něj naaranžujte zeleninu, osolte a okořeňte podle chuti.

Maso a zeleninu pečte 30-40 minut při 200 stupních. Maso a brambory by měly dobře zhnědnout.

Podávejte horké.

Recept na vepřovou pečeni s česnekem

Podle tohoto receptu můžete vepřové maso s česnekem upéct v marinádě z čerstvé citronové šťávy, papriky a oleje. Poté maso ochuťte tymiánem a rozmarýnem. Vepřové maso bude křehké a šťavnaté a nemusí se marinovat.

  • Vepřové maso. 1 kg.
  • Česnek. 4 stroužky.
  • Citron. 1 kus.
  • Paprika. 2 lžičky. л.
  • Slunečnicový olej. 4 polévkové lžíce. л.
  • Sůl a černý pepř podle chuti.
READ  Otočením chladničky vzhůru nohama získáte

Maso opláchněte (nejlépe karbonádem) studenou vodou a veškerou tekutinu z povrchu osušte.

Česnek oloupejte a nakrájejte na podélné plátky.

Maso potřete ze všech stran solí (asi 6 velkých špetek).

Ostrým nožem udělejte po celém povrchu masa zářezy a vložte do nich plátky česneku, které maso velmi ochutí.

V míse smíchejte šťávu z jednoho citronu, slunečnicový olej, mletou sladkou papriku a černý pepř.

Směsí potřete maso. Díky tomu bude maso šťavnaté a křehké.

Maso vložte do pekáče pokrytého alobalem.

Jemně nasekejte lístky tymiánu a rozmarýnu a posypte jimi maso.

Fólii pevně zabalte.

Vepřové maso pečte 1 hodinu při teplotě 190°.

Poté alobal odkryjte, odstraňte tymián a rozmarýn, jinak se spálí, a pokračujte v pečení při 240 °C dalších 10 minut, dokud maso nezhnědne.

Uvařené vepřové maso s česnekem nakrájejte na plátky a podávejte se salátem z čerstvé zeleniny a libovolnou přílohou.

Vepřový kebab s majonézou a kečupem ve fólii

Snadno potěšíte své domácí mazlíčky nebo hosty. Připravte si v troubě lahodný vepřový kebab podle tohoto osvědčeného receptu. Výrobek vás příjemně překvapí svou šťavnatou chutí a jasnou vůní.

  • Vepřové maso. 0,6 kg.
  • Cibule. 1 ks.
  • Majonéza. 1 polévková lžíce.л.
  • Kečup. 1 polévková lžíce.л.
  • Koření. podle chuti.
  • Rostlinný olej. 1 polévková lžíce.л.
  • Tekutý kouř. 1 lžička.л.

Vepřové maso omyjte a nakrájejte na malé kousky.

Maso vložte do mísy. Podle chuti ji posypte kořením.

Pak přidejte majonézu, kečup a plátky cibule.

Přidejte olej a dobře promíchejte.

Přidejte lžičku tekutého kouře. Znovu promíchejte a nechte marinovat alespoň hodinu.

Připravený výrobek vložte do fólie.

Podívejte se, jak připravit nejjemnější pečené vepřové maso. Tajemství je velmi jednoduché!

Maso přikryjeme samostatným kusem alobalu a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

Po chvíli odstraňte fólii a vařte další den.

Chutný domácí šašlik v troubě je hotový, podávejte ho na stůl!

| Denial of responsibility | Contacts |RSS