Vložte quiche do horké nebo studené trouby

Na kolik stupňů se peče quiche?

Je to oblíbený pokrm z dětství, jehož chuť se nám vryla do paměti natolik, že je prostě nemožné odmítnout ho připravit v dospělosti. Když jsme byli dětmi, otázka, jak upéct úspěšný koláč, nás trápila nejméně. Nyní však máme tyto otázky: Jaký, kolik a při jaké teplotě máme péct jablečný koláč??

Tyto zdánlivě jednoduché otázky se ukazují jako velmi důležité, protože pokud neznáte správné odpovědi, jsou francouzské dezerty odsouzeny k nezdaru.

Klasický recept na jablečný quiche

Nejjednodušší způsob pečení quiche je podle klasického receptu.

Vyžaduje použití následujících složek:

  • Mouka (1 hrnek).
  • Vejce (4 ks).).
  • Cukr (1 šálek).
  • Sladkokyselá jablka (4-5 ks.).
  • Kvásek do těsta (1 lžička.Л.).
  • Vanilin.
  • Skořice.

Nejprve se do ní vloží vejce. Před vařením se doporučuje nechat je chvíli v lednici, aby vychladly. Poté vytvoří pěknou krémovou pěnu. Vejce by se měla nejlépe rozšlehat mixérem.

  • Když jsou vejce napěněná, přidejte k nim cukr. Celá směs se důkladně promíchá. Nyní můžete přidat trochu vanilky a skořice. Nepřidávejte více než 2 čajové lžičky, jinak bude koláč chutnat příliš mdle.
  • Jakmile je směs vajec a cukru hotová, můžete po částech přidávat mouku a prášek do pečiva. Je povoleno přidat trochu jedlé sody, ale není to povinné.
  • Nyní přicházejí na řadu jablka. Opláchněte je, oloupejte a nakrájejte na kousky. Nezáleží na tom, zda je ovoce nakrájené na kostičky nebo na plátky. Záleží na hostitelce. Hlavně jablka nekrájejte příliš najemno, jinak se v těstě ztratí.
  • Připravená jablka lehce postříkejte olejem a posypte cukrem. Poté můžete do těsta vhazovat těsto. Dortovou formu vyložte pergamenovým papírem. Dno a stěny vymažte máslem. Nezáleží na tom, zda je krémová nebo zeleninová.
  • Těsto s jablky vložte do formy. Nyní ji můžete vložit do trouby předehřáté na 180 °C.
  • Jablečný koláč se peče nejméně 30-40 minut. Stačí koláč propíchnout párátkem, abyste zjistili, zda je hotový. Pokud jsou na těstě stále mokré skvrny, koláč potřebuje více času na úplné upečení.

Pokud vrch koláče začal hnědnout, ale uvnitř je stále syrový, přikryjte ho kouskem alobalu a vložte zpět do trouby. Tímto způsobem se rychleji upeče.

Hotový koláč nechte mírně vychladnout. Před podáváním ji můžete posypat moučkovým cukrem. Jablečný koláč je ideální s mlékem a horkými nápoji. Recept na klasický quiche je opravdu snadný. A chutná úžasně dobře.

Klasický jablečný quiche s kefírem

V tomto receptu jste vyzváni, abyste si připravili kefírové kváskové těsto. Dezert díky němu získá novou chuť, krásný vzhled (výšku a nadýchanost) a struktura quiche je vlhčí a jemnější než u quiche pečeného pouze z vajec. Na toto pečivo použijte kyselé odrůdy jablek.

READ  Správný způsob vkládání silikonových forem do trouby

Do zapékací misky nalijte mírně zahřátý kefír a přidejte jedlou sodu. Kefír míchejte, dokud se neobjeví vzduchové bubliny.

V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte správné množství cukru a špetku soli, aby se zvýraznila sladká chuť těsta.

vložte, quiche, horké, nebo, trouby

Vejce a cukr trochu rozšlehejte mixérem, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

Přidejte kefír a rozšlehaná vejce a rychle promíchejte.

Do směsi po částech přidávejte prosátou mouku a pokračujte v míchání těsta mixérem při nízkých otáčkách. Těsto by nemělo být ani příliš řídké, ani příliš husté, stejně jako u lívanců. Snažte se tento okamžik zachytit a zapamatovat si ho. Aby bylo těsto nadýchanější, můžete 1/5 mouky nahradit bramborovým škrobem.

Podle vlastní chuti posypeme těsto trochou vanilky nebo skořice.

Jablka omyjte, nakrájejte na středně velké plátky, nasypte do těsta a promíchejte. Jablka lze nahradit jakýmkoli sezónním ovocem: nektarinkami, hruškami, švestkami.

Plech vyložte pergamenovým papírem, vymažte ho olejem a nalijte do něj těsto a jablka.

Quiche pečte 40 minut při 180°. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je těsto připravené k pečení.

Hotový koláč přendejte na krásný talíř a potřete ho marmeládou.

Pudink se sultánkami a vlašskými ořechy

  • Kuřecí vejce dejte předem na 40-60 minut do lednice, během této doby se zchladí. Pomocí mixéru nebo šlehače vytvořte tuhou pěnu (pěna nesmí klesnout).
  • Do rozšlehaných vajec vsypeme vanilkový cukr a přidáme prášek do pečiva. Ještě jednou prošlehejte a začněte pomalu přisypávat písek. Směs prohněťte do homogenní směsi; všechny částice by se měly rozpustit.
  • Přidejte zakysanou smetanu a opět směs vyšlehejte mixérem (metličkou). Mouku několikrát prosejeme, těsto bude 2x nadýchanější. Přidejte 35-40 g mouky., při míchání.
  • Když je těsto homogenní, vymažte formu olejem a vysypte ji moukou nebo strouhankou (nepřidávejte žádné koření).
  • Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky (tyčinky, plátky, proužky atd.).). Ovocnou náplň rozložte do dvou vrstev, abyste dosáhli optimálního poměru těsta a jablek.
  • Ovoce posypte nasekanými ořechy a předem namočenými sultánkami bez pecek. Nalijte náplň na těsto a nechte ji čtvrt hodiny přikrytou potravinovou fólií odležet. Během této doby kousky ořechů a ovoce vystoupí na povrch a částečně vyplní těsto uvnitř.
  • Vložte plech do předehřáté trouby a nezapomeňte odstranit fólii. Pečte 50-60 minut v závislosti na specifikacích trouby. Po 20 minutách pečení přikryjte koláč fólií, aby se nepřipálil.
  • Po upečení vyjměte koláčovou formu z trouby a nechte ji vychladnout v přirozených podmínkách (při pokojové teplotě). Dezert položte na plochou mísu, ozdobte sultánkami, nasekanými ořechy, moučkovým cukrem nebo kakaovým práškem.

Proč se quiche převrací??

Aby se klasický quiche během pečení nebo po něm nespadl, je třeba dodržovat následující pravidla:

  • Začněte zadělávat těsto vyšleháním vajec a cukru. Vzhledem k tomu, že Charlotte je sušenka, je rozhodující správný počet vajec. Čím méně vajec, tím méně se zvedne a tím větší je pravděpodobnost, že nakonec spadne.
  • Před šleháním se ujistěte, že jsou vejce vychlazená v lednici. Někteří lidé šlehají vejce tak, že oddělí žloutky od bílků a pak je jemně smíchají, jiní šlehají vejce bez oddělení. První metoda je složitější, druhá, pokud ji chcete provést rychle a snadno. Oba jsou schopni vám dát nepadající sušenku. Hlavní je přidávat cukr po dávkách a šlehat alespoň 15-20 minut.
  • Ke žloutkům přidejte 2/3 cukru a směs vyšlehejte dřevěnou lžící nebo šlehačem do světle žluté pěny.
  • Bílky se ušlehají v samostatném šlehači bez cukru, pak se přidá zbývající cukr a šlehání pokračuje několik minut. Bílkoviny jsou dostatečně našlehané, pokud se při naklonění mísy nevysypou.
  • Do žloutků nejprve přidejte 1/3 ušlehaných bílků a poté za stálého míchání přidejte mouku.
  • V poslední fázi se přidá většina bílků, aby těsto bylo nadýchanější.
  • V tomto případě vložte jablka do formy volněji a počkejte 4-5 minut, než těsto pronikne vrstvami jablek.
  • Mouka se také přidává po částech do rozšlehaných vajec. Ideální konzistence těsta je tekutá zakysaná smetana, hladká a bez hrudek.
  • Do quiche nikdy nepřidávejte kefír, mléko, ryazhenku apod.Д. V klasickém receptu obsahuje těsto pouze vejce, cukr a mouku. Pokud charlotte odpadne a máte jiný recept na těsto než výše uvedený. Pak je třeba odstranit další přísady.
vložte, quiche, horké, nebo, trouby

Bez cukru

Mnoho lidí si myslí, že quiche musí být velmi sladký. Ne každý si z různých důvodů smí dopřát sladkosti. Pokud má člověk nadváhu nebo je diabetik, měl by být při výběru pokrmů opatrný. Dezert, jako je tento chutný quiche bez cukru, je vynikající volbou. Koláč nebude tak nadýchaný jako obvyklá verze, ale je to zdravá pochoutka, která vám umožní vychutnat si čas u čaje naplno.

  • Pšeničná mouka. 1 šálek;
  • Slepičí vejce. 3 ks.;
  • Prášek do pečiva. 10 g
  • Med. 5 polévkových lžic. Л.;
  • Skořice. ½ lžičky. Л.
  • Máslo. 40 g.
  • Rozpusťte máslo a smíchejte ho s medem.
  • Do získané směsi přidejte vejce, prášek do pečiva s moukou a skořicí. Důkladně promíchejte, aby vzniklo tenké těsto.
  • Jablka oloupejte a nakrájejte na středně velké plátky. Rozetřete je na dno plechu.
  • Nalijte koláč na plech a vložte ho do předehřáté trouby.
  • Vařte přibližně 40 minut při teplotě 180 °C.
  • Pokrm lze podávat teplý i studený.
READ  Co je lepší než teflonová nebo keramická žehlička

Pečení jablečného koláče v troubě bez prášku do pečiva a jedlé sody (velmi nadýchaný)

Aromatický koláč se hodí k šálku horkého čaje. Výroba jablečného těsta není snadná, protože proces trvá dlouho. Pokud budete přesně dodržovat recept, získáte skvělé pečivo, které ocení hosté i rodina.

  • Pšeničná mouka. 1 polévková lžíce.;
  • Krystalový cukr. 1 polévková lžíce.;
  • Vejce. 3 ks.;
  • Soda. 1 špetka.;
  • Jablko. 2-4 ks. V závislosti na velikosti.

Celé těsto můžete připravit v kuchyňském robotu, ale pouze pokud použijete hnětací nástavec. Během hnětení zapněte stroj na minimální rychlost.

  • Vejce a cukr vyšlehejte mixérem na střední rychlost. Do směsi těsta prosejte malé dávky mouky.
  • Do těsta přidejte jedlou sodu; jemně promíchejte lžící jedním směrem, dokud nebude hladké;.
  • Opláchněte jablka, rozkrojte je na poloviny a odstraňte z nich semínka.
  • Každé jablko nakrájejte na čtvrtiny a poté na tenké plátky a vložte je do máslem vymazané misky.
  • Nalijte na těsto, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 20-25 minut.

Pro vychladnutí nejnadýchanějšího quiche se doporučuje obrátit ho dnem vzhůru a položit na 4 stejná kolečka nebo na pečicí mřížku. Co nejzdravější koláč připravíte tak, že pšeničnou mouku nahradíte celozrnnou a krystalový cukr hnědým nebo medem.

vložte, quiche, horké, nebo, trouby

Recept krok za krokem na klasický skořicový jablečný koláč

Jablka a skořice jsou pravděpodobně nejúspěšnější kombinací chuti a vůně. Naplní váš domov vůní tepla a pohody a navíc skvěle chutná! Ochutnejte a přesvědčte se sami!

Do mísy s vysokým okrajem rozklepněte tři vejce, osolte je a přidejte 150 g krystalového cukru.

Vezměte mixér a na středním výkonu dobře vyšlehejte vejce s cukrem do tuha.

Vezměte si jinou mísu nebo hlubokou mísu a pomocí síta prosejte mouku. Při použití prosáté mouky zapomenete na hrudky v těstě a vaše pečivo bude vždy křehké, dobře vykyne a propeče se.

READ  Kotel při zapnutí horké vody vaří

Postupně přidávejte mouku do vaječné směsi po malých dávkách. Pečlivě sledujte konzistenci těsta. Mělo by mít konzistenci zakysané smetany (ani hustou, ani řídkou). Může se stát, že použijete méně mouky, než je uvedeno v receptu.

Nezapomeňte přidat jedlou sodu (můžete ji přidat do citronové šťávy nebo octa).

Po omytí jablka opláchněte a oloupejte.

Opatrně odstraňte jadérka a dužinu jablka nakrájejte na malé kostičky.

Přidejte k jablkům lžíci skořice a dobře promíchejte, aby všechny kousky jablek měly možnost nasáknout aromatickým kořením.

Před vložením koláče do trouby předehřejte troubu na 190-200 °C.

Zatímco se trouba předehřívá, nalijte polovinu těsta do vymazané zapékací mísy. Navrch dejte skořicová jablka a naplňte je zbytkem těsta.

Položte plech na pečení na plech a vložte jej do trouby. Quiche se peče v průměru 45-50 minut; připravenost quiche kontrolujte dřevěnou špejlí nebo párátkem: pokud píchnete do quiche a ten zůstane suchý, pak je quiche hotový a můžete dát vařit.

| Denial of responsibility | Contacts |RSS